신혁신 허쉬초코릿 탄생 비화

세상에서 가장 맛없는 초콜릿을 만든 회사의 이야기입니다.

달콤 쌉싸름한 맛을 가진 초콜릿은 세계에서 가장 많이 섭취되는 식품 중 하나로 짜증이 나거나 우울할 때 단지 먹는 상상만으로도 시린 마음을 달래줄 만큼 우리에게 친숙한 디저트 음식이죠.

이처럼 다들 아시다시피 초콜릿은 사실 맛이 없을래야 없을 수가 없는 식품인데

이 환상의 음식을 일부러 맛없게 만들어 엄청난 수익을 얻게 된 회사의 이야기를 여러분은 알고 계신가요?

때는 세계 2차 대전이 일어나기 두해 전이었던 1937년 당시 미국군 소속의 병참 장교였던 폴 로간 대령에게 매우 큰 고민거리가 있었습니다.

그것은 바로 병사들이 위급 상황에 처할 때 급히 체력을 보존할 수 있는 전투 식량의 후식을 만드는 것이었죠.

고열량이면서도 보관이 간편해야 하는 전투 식량의 후식 메뉴를 정하기란 매우 어려운 일이었습니다.

사실 이전까지는 미군에서는 삶은 감자를 사용했지만문제는 매번 목숨이 걸린 힘든 전투 후에 고작 맛없는 감자를 먹는 병사들의 사기 저하가 이만저만이 아니었다는 것이었죠.

그러던 와중 로건대령의 눈에 띄는 디저트 음식이 있었는데 바로 초콜릿이었습니다.

초콜릿은 휴대하기도 작은 크기에 상당한 고열량을 가지고 있어서 작전 중에 병사들에게 빠르고 간편하게 에너지를 공급할 수 있으며 게다가 맛은 뭐 삶은 감자
비교도 안 될 테니까요.

이후 로건 대령은 그 이름도 유명한 초콜릿 회사 허쉬를 찾아가 병사들의 전투 식량에 들어갈 초콜릿의 개발을 논의했고 그 결과 디레이션 바라고 불리는 초콜릿이 개발되었습니다.

각 병사들의 전투 식량으로 보급된 이 초콜릿 바는 기존에 삶은 감자를 먹으며 싸워오던 병사들에게 큰 만족감을 주게 되지않았습니다

병사들에게 보급된 초콜릿은 맛도 없었을 뿐더러 입안에서 잘 녹지 않고 단단하기도 너무나 단단해 씹어먹으려고 하면 초콜릿보다 치아가 먼저 부서질 정도였습니다.

그냥 초콜릿을 맛있게 만들면 되는데 왜 이렇게 만들었을까요.

사실 로건 대령은 초콜릿을 보급하려던 계획에서 큰 문제점들이 몇 가지 있다는 것을 깨달았습니다.

그것은 바로 초콜릿은 여름철에 쉽게 녹기 때문에 병사들이 주머니에 넣고 휴대할 수 없다는 점과 달콤한 맛으로 인해비상식량으로 가지고 다니기엔 너무나 유혹적이라는 게 문제였죠.

다시 말해 초콜릿은 위급한 상황에서 생존을 위해 아껴 먹어야 할 생존 식량으로 어울리지 않았단 말입니다.

결국 로건 대령은 맛이 없어야 하는 초콜릿을 허시에 주문하기 위해 다음의 조건을 걸었죠.

상온에서 녹지 말아야 하며 고열량으로 만들어져야 한다고 말입니다.

그리고 제일 중요한 마지막 조건은 바로 딱딱하게 굳은 삶은 감자보다
조금 더 나은 맛이 날 것 그렇게 만들어진 이 특제 초콜릿은 1939년 하루에만 무려 10만 개에 달하는 어마무시한 생산량을 바탕으로 전선의 병사들에게 보급되었죠.

물론 당시 이 초콜릿을 받은 병사들은 믿었던 후식의 뒤통수를 맞은 격이라 매우 불만이 가득해 이 초콜릿을 히틀러의 비밀 무기라고 부를 정도였다고 합니다만

사실 이 맛 없는 초콜릿은많은 병사들의 목숨을 구했습니다.

일본과의 전쟁으로 인해 아열대 기후의 낯선 풍토에서 싸울 수 밖에 없었던 병사들이 설사병에 걸려 사경을 헤맬 때 생명줄이 된 것이 바로 이 초콜릿을 탄 물이었으니까요.

그렇게 전선에서 많은 병사들을 구한 초콜릿을 만들어낸 허씨는 완벽한 임무 수행이 간명한 미군 당국으로부터 각종 훈장과 상장을 받게 됩니다.

그리고 이 뿐만이 아니라 허쉬에겐 더 좋은 소식이 찾아오게 되는데 그것이 무엇이냐 피레이션 발을 먹는데 지친 병사들이 조국의 가족이나 친지그리고 여자 친구들에게 사제 허쉬 초콜릿을 보내달라는 통에 허씨의 매출은 급격하게 올라가게 되었고 본용 뿐만 아니라 민수용 초콜릿 시장에서 막대한 수익을 얻게 된 것이었죠.

이후 허쉬은 기존 병사들의 가장 큰 불만이었던 디레이션바의 단맛을 보강해 트로피컬 바라는 새로운 초콜릿을 개발해냈고 전쟁이 끝날 때까지 총 30억 개에 달하는 디레이션 바와 트로피컬 바를 생산해냈습니다.

그리고 이런 군남역 초콜릿들은 후의 전쟁으로 인해 태화가 된 나라의 아이들에게 힘든 삶을 버틸 수 있게 하는 원동력이 되기도 했습니다.

어찌 보면 일부러 맛없게 만들어진 이 초콜릿이 많은 사람들의 목숨을 구했고 그리고 많은 사람들에게 희망을 전달했다고 할 수 있습니다
스윗이글루 부산신항점
경남 창원시 진해구 신항동로 265 102호
http://naver.me/FOm7WpH1